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即溶酵母 Instant Yeast

貯藏方法:

所有酵母開封後應盡快使用

務必將乾酵母密封起來並放入冰箱冷藏保存

測試酵母是仍可否使用的方法:

可將1茶匙的酵母放入杯中, 加入少許糖和1/2杯溫水,稍為攪拌後放置約十分鐘,

若見產生氣泡 (氣泡並不是像汽水一樣成堆的往上冒,而是零零散散的浮在水

面上), 即有膨脹現象, 就是好的酵母, 仍然可以使用, 否則要棄丟。

產品編號 產品名稱 產品簡介 參考圖片 (按圖放大) 產地來源 推廣優惠 重量 正價 會員價
3267793000007

燕子牌依士(紅裝)

別名: instant yeast (RED)

紅裝即用乾酵母

適用於低糖麵包及咸麵包

(含糖量:0%­5%)


法國
  500g  $ 27.00  $25.70
30028203   125G $18.00 $17.10
3267794000006

燕子牌依士(金裝)

別名: instant yeast (Gold)

金裝即用乾酵母

適用於高糖的咸甜麵包

(含糖量超過5%)


法國
  500g  $ 27.00  $25.70
30050334   125G $18.00 $17.10
8612

燕子牌依士(酵母)

別名: Saf - Instant Cap Walet Dry Baker's Yeast 

 

全效即用乾酵母

適用於所有麵包

印尼
  11g  $6.00  $5.70
8613   11g
4包裝
 $20.00  $19.00
4260028363266

Bioreal 德國乾依士(酵母)(9g)-(有機之選)

  德國
  9g $22.50 $21.40
4560342330242

W & L 德國乾依士(酵母)(9g)-(有機之選)

  德國
  9g $22.50 $21.40
8739

日本白神山天然乾酵母(依士)(10g)

日本空運直送 日本

5PCS

$90

10g $22.50 $21.40
8750

日本星野天然乾酵母(依士)(50g)

日本空運直送 法式脆糖燉蛋 日本
  50g $38.00 $36.10
4902110048636

日清即用酵母

  日本
  50g $38.00 $36.10
4902110399479

日清即用酵母(3gx10包)

  日本
  3gx10包 $36.00 $34.20
710943101134

日正速發酵母

 

台灣

  12g $7.00 $6.70
8004

麵包改良劑

別名: Bread Improver

  澳洲
  50g  $7.50  $7.20

其他膨脹劑

8027

臭粉

別名: Powdered Baking Ammo

可用來製作菠蘿包、泡芙或製作油炸鬼, 有很刺鼻的氣味, 在受熱時才會起膨脹所用, 作用與蘇打粉及泡打粉不一樣, 因它們在溶解於水後即開始作用,在室溫即產生反應,隨著溫度的升高反應的速度加快,在爐內烘焙一段時間後很快就全部作用完畢而沒有反應了 中國
  50g  $3.50  $3.40
28027   2.5KG $140.00
4710943113038

日正小蘇打粉

西點膨大劑的一種, 經常被用來做為中和劑,例如巧克力蛋糕。巧克力為酸性,大量使用時會使西點帶有酸味,因此可使用少量的蘇打粉做為膨大劑並且也中和其酸性,同時,蘇打粉也有使巧克力加深顏色的效果,使它看起來更黑亮。 與油脂直接混合時,也會產生皂化,強烈的肥皂味會影響西點的香氣和品質。多用於曲奇,令其帶鬆脆口感。

台灣

  25g*5包 $12.50 $11.90
8048

梳打粉

別名: 蘇打粉/小蘇打/小梳打/食粉/重曹 / 碳酸氫鈉 baking soda / bicarb ofsoda ,簡稱 B.S

西點膨大劑的一種, 經常被用來做為中和劑,例如巧克力蛋糕。巧克力為酸性,大量使用時會使西點帶有酸味,因此可使用少量的蘇打粉做為膨大劑並且也中和其酸性,同時,蘇打粉也有使巧克力加深顏色的效果,使它看起來更黑亮。 與油脂直接混合時,也會產生皂化,強烈的肥皂味會影響西點的香氣和品質。多用於曲奇,令其帶鬆脆口感。

梳打粉 中國
  50g  $3.00   $2.90
28048   6KG  $295
8082

蛋糕乳化劑

別名: Emulsifier

 

  蛋糕乳化劑 澳洲
  120g  $16.00  $15.20
28082   7KG $420.00

471094

3113045

日正泡打粉

用於蛋糕和餅乾製作中。遇熱才會膨脹,作用和梳打粉差不多,可以代替梳打粉使用。

台灣

  12g $5.00 $4.80
041617002209

無鋁泡打粉(樂福牌)

別名: Aluminum-free Baking Powder

不含鋁較符合健康,吸入過多鋁質會增加腎臟代謝的負擔,甚至引發腦病變。 美國

  113g $16.00 $15.20
8668

無鋁泡打粉

Baking Powder
用於蛋糕和餅乾製作中。遇熱才會膨脹,作用和梳打粉差不多,可以代替梳打粉使用。 無鋁泡打粉 美國
  100G
 $7.00  $6.70

其他

8624

黑麥芽粉

DARK MALT

製作歐色黑麥包,可增加麥包顏色及香味, 使用時取代麵包粉的2-5%份量 澳洲
  100g $11.00 $10.50
8602

麵包專用鹽(烘焙用)

別名: Pretzel Salt
  蛋糕乳化劑 德國
  50g  $5.00  $4.80

 

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