材料長糯米 100克 椰奶 200ml 芒果 1個 鹽 少量 粟粉 1茶匙 蔗糖 適量
1. 浸泡完的糯米瀝乾水,放在蒸布上,中火蒸大約25分鐘 2. 期間可以開始預備甜椰奶 3. 椰奶加入糖、鹽一起煮溶,與糯米混合是確保甜椰奶是暖的狀態 4. 糯米飯蒸熟,倒出,趁熱與暖椰奶混合,靜置20分鐘,待吸收,再攪拌靜止20分鐘就可以了。 5. 另一個小鍋準備淋面的椰漿,椰奶、少許糖、鹽煮至微熱。椰奶比較稀所以可以落粟粉調整稀杰度,椰漿則不需要。粟粉建議1茶匙對1湯匙水比例再加入熱椰奶快手攪拌,煮成淋面椰漿。 6. 芒果洗淨切件,擺盤,食既時候因應個人口味再淋上甜椰漿。
如果無時間自己整,或者可以考慮買現成急凍芒果糯米飯都可以過下癮。泰國製造 AROY-D椰汁芒果糯米飯
製作方法: 將糯米飯隔水蒸或放在煮食爐中翻熱約三分鐘 然後將芒果肉放在糯米飯上解凍約1分鐘,即可