Chiffon cake -ICHI-CAKE Baking Supplies

Chiffon cake

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Chiffon cake Baking Steps

1

3個蛋黃加入20克砂糖用手動打蛋器搞一搞

2

用熱水隔水坐溶砂糖（水溫50-60度），要一邊攪！蛋黃糊溫度大約45-50度。取出。

預熱焗爐180度

3

蛋黃糊加入一半菜油，用電動打蛋器高速打勻，再加入其餘菜油，用高速打勻！再加入水，用中速打至起小泡！

4

西入低粉，用手動打蛋器拌勻。備用

5

蛋白打至起泡，分3次加入砂糖！至硬性發泡。

6
```
將三份一蛋白加入蛋黃糊拌勻
```

7

將麵糊加到蛋白糊拌勻。倒入焗盤。我焗35分鐘

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