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    首頁> 所有食譜> 雙重朱古力軟曲奇
    雙重朱古力軟曲奇
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    黃糖是曲奇柔軟的關鍵 ， 千萬不要以白砂糖或糖霜取代
這配方大概能做20-30塊曲奇
如麵粉過分攪拌就會起筋，令曲奇口感不好
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    雙重朱古力軟曲奇步驟

    • 1 
      奶油室溫下放軟 ， 加入白砂糖和黃糖打發至蓬鬆
    • 2 
      加入雞蛋打至均勻即可 ， 切忌過於打發
    • 3 
      先把中筋麵粉，可可粉，梳打粉拌勻
過篩至奶油中 ， 再加入鹽拌成麵團 ， 切忌過份攪拌
    • 4 
      把朱古力粒粒加入麵團拌勻
    • 5 
      挖成一個個小圓球 ， 麵團之間需要留有空位 ， 因為它們會發大
    • 6 
      預熱焗爐175度，烤10分鐘
出爐時曲奇很軟 ， 有點像未熟的樣子 ，此時不要移動
待放涼後就會成為軟曲奇
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