焦糖堅果巧克力棒-ICHI-CAKE 烘焙材料

焦糖堅果巧克力棒

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食譜類型

TOMIZ食譜

時間

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食譜用途

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食譜資訊

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焦糖堅果巧克力棒步驟

1

準備

・用手指粗略壓碎山核桃
・開心果去皮
・預備烤盤，剪裁適合的16x12厘米的烘焙紙

2

將甜菜糖放入鍋中，中火加熱至焦糖狀。
*如果攪拌太多，砂糖溶解不好，所以要不時輕輕攪拌便好。

3
```
加入牛油和鮮奶油並混合。
```

4

加入已經炒香/烘熟的堅果和葡萄乾，快速混合，鋪在烤盤上冷卻。

5

當焦糖堅果冷卻並變硬後，用菜刀將它們粗略切細。
*大約1厘米。

6

將巧克力放入碗中，在 60°C 的水浴中融化。
從水浴中取出，將融化的巧克力溫度降至 34°C。

7

加入步驟4中的焦糖堅果，攪拌混合。

8

將其倒入襯有烤盤的 16 x 12 厘米烤盤中，然後攤開。冷卻直到它變硬。

9

用刀從邊緣切出你喜歡的形狀。
* 如果冷卻過多，很容易斷裂，所以在切割前將其置室溫。

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