冰皮團子-ICHI-CAKE Baking Supplies

冰皮團子

1461

2

1

Type of Recipes

Official Recipe

Cooking method

Unlimited

Category

Others

Baking Level

1

Festivals

Mid Autumn Festival

時間

60min

Recipe use

節日專享

#特級免煮冰皮粉 #冰皮團子 #月餅 #中秋節 #ICHI

Recipe information

Ingredients

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特級免煮冰皮粉[低糖/免油]

特級免煮冰皮粉[低糖/免油]

200克/g

HK$26

****

-

1

+

檸檬芝士沙冰餡

檸檬芝士沙冰餡

200克/g

HK$32

****

-

1

+

冷開水

55克/毫升

水溶性食用色素(藍色)/[蝴蝶牌]

水溶性食用色素(藍色)/[蝴蝶牌]

30毫升/ml

HK$15

****

-

1

+

所需份量：

-

1

+

合計總額：

HK$73.00

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冰皮團子Baking Steps

1

依據「特級免煮冰皮粉[低糖/免油]」上的指示，預備材料份量。6粒團子使用了50克粉及55克冷開水。

2

攪拌後變成有顆粒感的冰皮糰。

3

不停搓揉約10分鐘，至表面光滑。

4

加入食用色素1滴。視喜好紋路搓揉。

5

先依比例分好每粒團子所需份量。15克冰皮糰搭配10克月餅餡，可隨皮薄與否喜好自行調整份量。本次使用月餅餡是檸檬芝士沙冰餡。

6

冰皮糰放在手心上搓揉開，月餅餡揉成一個球狀(要注意餡料是否會散開)。然後包好。

7
```
放入雪櫃，建議雪至少半天。
```

8

加上手粉等等的裝飾擺盤，完成。

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