玫瑰桂花糕-ICHI-CAKE 烘焙材料

玫瑰桂花糕

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食譜類型

官方食譜

時間

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玫瑰桂花糕步驟

1

將乾桂花及杞子分別浸泡在 50ml 熱水中 8-10 分鐘，讓食材充分泡發

2

將 400ml 清水煮沸
加入冰糖，以慢火煮至完全溶解

3

加入已泡發的桂花及杞子（連同浸泡水）
以慢火煮 8 分鐘，讓香氣充分釋出

4

將魚膠粉 15g 慢慢加入，同時攪拌
確保完全溶解，避免結塊

5
```
確保完全溶解，避免結塊
```
6
```
準備好需要用的玫瑰矽膠模
```

7

將桂花溶液倒入矽膠模具中
先在室溫下自然冷卻
再放入雪櫃 2-3 小時，直至完全凝固

8
```
從雪櫃取出後脫模即可享用
```

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