水晶月餅-ICHI-CAKE Baking Supplies

水晶月餅

官方食譜

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Recipe description

可製作40個月餅50克水晶月餅

2292

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Recipe information

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Ingredients

Usage: 水晶粉

200克; 水

300克; 粟膠

600克; 水

100克; 餡料

1000克

水晶月餅Baking Steps

1

粟膠與100g水混合,加熱至沸騰熄火

2
```
水晶粉與300g水混合,待用
```
3
```
將步驟(1)加入步驟(2)，拌勻
```

4

拌勻好的粉漿敦倒入蒸盤中,蒸15-20分鐘，蒸好後,冷卻至70度左右

5
```
倒入模具中，造型
```
6
```
放入雪櫃可保存約7天
```

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