唔知大家中意食煎炸版年糕 定蒸年糕 呢 其實都好講求技巧 等小編醒你4個煎糕貼士~ 1. 半吋厚 坊間話年糕越薄越容易煎熟，但其實太薄會一翻就爛或者癡埋一舊，寧願厚小小慢慢煎，咬落軟糯香脆~~ 2.夠熱熄火 阿媽話煎嘢要熱鍋熱油先落鍋~但煎年糕就有小小差異!!係熱鍋熱油之後熄火，用廚房紙索走多於油分，之後慢慢落年糕，先開細火慢慢繼續煎。 3. 浸麵糊 將切好既年糕沾上麵糊或蛋液，可以避免年糕融化癡埋一舊，尼個方法仲令年糕多一種香甜口感，豐富口感。 4. 先蒸後煎 想避免年糕「外層焦燶但中心不夠熱」，煎之前蒸左幾分鐘先，咁就唔洗依靠煎來加熱~~因為年糕中心已熱透，煎糕時只需煎香表面即可。
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