是製作松餅、煎餅、鬆餅和其他烘焙食品的理想原料。玉米麵包建議食譜:1 杯研磨玉米麵粉或有機磨玉米麵、1 1/3 杯牛油、1 杯無漂白的通用麵粉、1/4 杯蔗糖、2 茶匙泡打粉、1/2 茶匙小蘇打、1/2 茶匙鹽、2 隻蛋、1/4 杯融化冷卻的牛油。1. 將玉米麵粉和牛油混合在一個大碗中，靜置 10 分鐘。同時，將烤箱預熱至 375°F。塗抹於一個8x8吋的烤盤備用。2. 將無漂白麵粉、糖、發酵粉、小蘇打和鹽混合在一起。與雞蛋和融化的黃油一起加入玉米麵粉混合物中，直至完全融合。3. 放到已預備好的烤箱中烘烤至金黃色，插入牙籤在中心點放出空氣。大約 25 - 30 分鐘。上菜前稍微冷卻一下即成。

Cornmeal 更能吸水、更快煮軟，全石磨玉米粉，口感也較細緻。