烘焙食譜
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精選烘焙食譜免費參考 麵包DIY即上手

很多人對自製麵包、甜品等也感興趣,而欲多了解簡易蛋糕、免焗蛋糕的製作方法,實行麵包DIY。因此,不同的甜品、蛋糕食譜等也廣受歡迎,無論相關的書籍、網上資訊都廣受歡迎。而在芸芸的食譜中,有哪些真的可依從來製作呢?要知道網上資訊氾濫,不少所謂食譜的內容馬虎了事,往往缺乏細節,所製造出來的食品由外觀至味道完全變成另一回事,大大影響人家日後在麵包DIY方面的信心。ICHI的業務以零售及批發原材料和製作工具為主,方便愛好麵包DIY人士有著合適的器具輔助,成就其理想美食。隨此之外,ICHI更於網上登出多款專業的美點、麵包食譜,無論是較簡單的免焗蛋糕等,又或較複雜如「無花果蜂蜜馬斯卡彭撻」等,我們都會有詳細介紹,圖文並茂,製作過程清楚列出,就算是簡易蛋糕也會有充足的資料說明,讓愛好甜品、麵包DIY人士也享受當中製作樂趣。各款食譜列出所需的工具和食材,大部分也可於ICHI購買得到,要做免焗蛋糕或其他美點等,亦不用為尋找工具而煩惱了!  

常見問題

 

1. 你們這網頁中的各項蛋糕食譜、甜品食譜的內容,一旦登入觀看的話,會否要收取費用的呢?

請放心,我們這烘焙食譜內的大部份食品如簡易蛋糕、免焗蛋糕等的詳細製作內容,是公開予網民觀看的,並不會收取登入觀看者任何費用。而當中各種蛋糕食譜、甜品食譜等所需要的工具、器材、食材等,大部分都可於ICHI購買得到,觀迎大家於我們的網頁,或直接到我們港、九、新界各門市選購。  

2. 當我登入你們這烘焙食譜專頁中觀看各種蛋糕食譜、甜品食譜時,亦見有「MORE | 更多食譜」一欄推介其他簡易蛋糕、免焗蛋糕及其他甜品DIY介紹,但有些烘焙食譜卻不能登入觀看,為甚麼?

因為在「MORE | 更多食譜」一欄中,有部分烘焙食譜是需要為ICHI的會員才可以登入觀看的,例如像甜品食譜如「松露朱古力」等。在我們整個網頁中的各項烘焙食譜中,如見每款蛋糕食譜、甜品食譜等的右下角顯示非「0積分」,而有一定數目的分數,即代表ICHI的會員在購物等所累積分數達致食譜所要求的積分,才可以登入觀看其詳細內容,以作甜品、麵包DIY等。  

3. 如某些蛋糕食譜、甜品食譜等只限會員才可以詳細觀看其內容的話,那麼我可以怎樣成為會員呢?如要成為會員,需要付會員費嗎?

如要成為ICHI的會員,方法十分簡單,你只需於網頁底部的「加入我們」一欄,便見有數種會籍(網店會員、機構會員、高級批發會員)可供選擇,一般消費者只需登記為「網店會員」便可,當中只用填上基本的聯絡資料,一經確認,便正式成為ICHI的會員,在網上購物等累積指定分數,便可詳細觀看某些精心設計的烘焙食譜,豐富你在免焗蛋糕、簡易蛋糕等的製作經驗,作甜品、麵包DIY絕對無問題。而要成為網店會員是不用付任何費用如年費等,只需要作登記便可,相當方便。  

4. 從你們的烘焙食譜中觀看簡易蛋糕、免焗蛋糕等製作方面,當中所講述材料份量的單位,多以「克」為主,但我慣用「安士」、「磅」等作單位,這可怎麼辧呢?

在作麵包DIY等遇上這樣的問題,當然不太方便。要解決這樣的問題,當然最好有換算表傍身。而我們也明白廣大甜品、麵包DIY人士的需要,只需在我們網頁右上角「換算工具」一欄一按,無論重量、容量等的換算一一俱備,一輸入某數目單位,其他份量單位的數目也一目了然,作任何簡易蛋糕、免焗蛋糕製作等便萬無一失。  

5. 我想製作一些甜品供小朋友享用,請問有否一些甜品食譜的甜品造型較獨特且口味出眾而可作參考呢?

在我們的甜品食譜中,有一款「Emoji 朱古力」值得推介,而且製作方法非常簡單,材料只需要檸檬味黃色朱古力粒及黑朱古力便可,當中另用上唧袋及食用油掃,便可以把28種Emoji表情一一展現出來,小朋友無論看下或吃下也滿心歡喜,連大朋友相信也一樣愛上。  

6. 我本身沒甚麼烹飪天分,一些製作複雜的蛋糕食譜我或未必應付得來。請問你們的蛋糕食譜,會否有一些製法較簡單的簡易蛋糕,又或免焗蛋糕製作可介紹呢?

其實我們各種食譜,包括甜品食譜、蛋糕食譜等所介紹的食品製作,都有詳細列出材料份量和製法,過程容易依從,不用太擔心。但如果自覺對製作甜品方面不太認識的話,我們也有不少簡易蛋糕之食譜可作參考。例如其中一款名為「可可士多啤梨千層蛋糕」的食譜,正正是以「簡易千層蛋糕」掛帥!全程大部分只需要攪拌材料,前餅皮,鋪薄片水果等,就可以做出這派對必備的美食之一,不妨一試。  

7. 你們各款美食食譜中,有否一些是會教長者甚為喜歡的甜品食譜呢?

通常一些傳統賀年食品都講求意頭,長者必會喜歡,而在傳統中可加入創新元素,我們的甜品食譜等亦朝這方向發揮。舉例說,長者多喜歡打麻雀,一款「麻雀班蘭椰汁糕」正可迎合他們的口味及嗜好!當中在椰漿製作、魚膠片等使用得宜,再加上倒模恰當,便可做出一塊塊如麻雀模樣的椰汁糕,再加上以開小孔工具或牙籤等來製造出麻雀表面的凹面,就能夠呈現麻雀的字樣和圖案。要製造一套「大四喜」、「大三元」的椰汁糕讓長者品嘗,絕對不成問題!  

8. 每年的中秋月餅都是從餅店購買回來,在你們的蛋糕食譜中,又有否月餅之食譜,可讓我嘗試自製呢?

其實除了麵包DIY,月餅也一樣可以DIY。在我們的烘焙食譜中,也有著多款月餅食譜可供大家參考、製作。例如「低糖冰皮月餅」的用料十分簡單,不用焗製,就可以製作出口感涼快的月餅;另一款月餅食譜「酥皮紫薯月餅」為TOMIZ Polly 老師的食譜,有如專業級的月餅製作,無論是酥皮和內裡饀料的做法,均需要經多種步驟製成,相當講究,對於慣常作麵包DIY的朋友,也可以一試製作月餅,讓自己在廚藝方面獲得更大滿足感。  

9. 如我要製作冰皮月餅,但我連冰皮也不懂做的話,可怎麼辦?

在我們的糕點、蛋糕食譜中,其實也有一些內容針對某些較難處理的材料,而另有篇章教授有關製作方法。就如你提及月餅的冰皮方面,在我們這食譜中,也有其中一個名為「特級免煮冰皮粉做法」的篇幅,詳細教授怎樣做出柔軟而不易乾裂的冰皮,令月餅成品可更完美。  

10. 你們的烘焙食譜中,有否一些是適合小朋友親自下廚的食譜呢?

我們的烘焙食譜,有的要用上熱鍋、焗爐來製作食品,操作上對小朋友來說或較危險。就算是一些簡易蛋糕、免焗蛋糕的製作,因當中有些或要用上刀具,而且在份量調配方面的要求也需相當準確,小朋友多未必掌握得到。所以我們的食譜全是供成年人參考來製作的,但當然在安全的情況下,也可讓小朋友觀看製作過程,又或讓他們參與一些簡單的工序如搓麵團等,從而一家人可共享下廚的樂趣。