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    DP-Livendor Lv 1酸種[燕子牌]

    商品編號:3516668930001

    產地:法國
    凈重:10克/g*5包/pcs
    售價:HK${{toFixeds(shop.aprice,false)}}
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    數量

    商品簡介
    建議添加量:麵粉用量的0.5%製作酸麵團,再按照20%-30%的酸麵團添加量製作麵包。

    食品成份

    左旋酵母、左旋細菌; 香氣:酵母 - 黃油/乳製品 - 酸。Levain Yeast, Levain Bacteria; Aromatic Note: Sourdough - Buttery/dairy - Sour.
    

    商品別稱

    
    			

    儲存方法/注意事項

    須儲放冰箱(0度以下)冷藏

    營養資料

    使用/製作方法
    它由脫水濃縮的活微生物組成,含有被挑選出的純菌種(活性乳酸菌和源於酸面種的酵母)。LV1酸麵種是一種方便製作完全酸麵團的材料。它可以在每次不到 24小時的製作中產生酸麵團!它為每批製作的酸麵團特性提供高度的穩定性和可重複性。它在麵包製作過程中的用途廣泛,其中包括:法包,特殊麵包,三明治麵包等。根據相關應用,LIVENDO R樂芬多– LV1酸面種引子產品系列使其能夠研發一些典型的“酸麵團”味道的變體品種,包括奶油/牛奶,黑麥,醋酸或水果等。產品還提供了不同程度的酸度,並改善麵包的內部組織和整體口感,以及幫助成品更長的保質期。
    
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