湯種麵包粉/[水手牌]-ICHI-CAKE 烘焙材料

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湯種麵包粉/[水手牌]

商品編號：4712697007045

產地：台灣

凈重：250克

售價：HK${{toFixeds(shop.aprice,false)}}

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小麥麵粉、糖粉(含樹薯糊精)、預糊化樹薯澱粉、水磨糯米粉、奶粉、椰子油粉 [椰子油、麥芽糊精、辛烯基丁二酸鈉澱粉、脂肪酸甘油脂(含檸檬酸)、二氧化矽、香料、混合濃縮生育醇(抗氧化劑)]、鹽粉、澱粉液化酵素(含樹薯澱粉、維生素C、小麥澱粉、糊精、聚木糖酵素、葵花油)、維生素C、糖化酵素(含糊精、鹽)。酵母粉包:酵母、山梨醇酐單硬脂酸脂、維生素C(抗氧化劑) Wheat flour, sugar powder (contains cassava dextrin), pregelatinized cassava starch, water-milled glutinous rice flour, milk powder, coconut oil powder [Coconut oil, maltodextrin, sodium octenyl succinate starch, fatty acid glycerolipids (containing citric acid), silicon dioxide, spices, mixed concentrated tocopherol (antioxidant)], salt powder, starch liquefaction enzyme (containing tapioca starch, vitamin C, wheat starch, dextrin, xylosidase, sunflower oil), vitamin C, glycating enzyme (glutinin, salt). Yeast powder packet: yeast, sorbitan monostearate, vitamin C (antioxidant).

準備材料：湯種麵包粉 250g、水 130ml、乾酵母 3g (隨盒附上)1. 拌合麵糰：將乾酵母與水攪拌均勻，加入湯種粉，用刮刀由下往上拌至無乾粉，蓋保鮮膜靜置 30 分鐘。2. 排氣再發酵 ×2：用刮刀翻拌 10~12 下排氣，再靜置 30 分鐘，此步驟重複一次。3. 分割整型：分成每顆約 60g，搓圓時手沾一點油防黏，靜置 10 分鐘鬆弛麵糰，可自由整型、包餡。4. 最後發酵：室溫靜置約 60 分鐘，或體積膨脹至原來的 1.5 倍大即可。5. 進爐烘烤：烤箱：上火 200℃/ 下火 190℃，烘烤約 12 分鐘。/ 氣炸鍋：整型後放入氣炸鍋中發酵，膨起來後設定 155℃，烘烤 12~13 分鐘。TIPS：免揉麵糰，新手也能做出柔軟麵包！發酵時間可依氣溫調整，夏短冬長。麵糰黏手時可抹一點油操作更順手。

湯種麵包粉/[水手牌]

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