疫情持續，不少人寧願自己在家烹調或烘焙食物。為了減低採購次數，有人會買大容量既食材。但食物放置太長時間有機會有問題。尤其烘焙食材保存日期短，容易變壞（牛奶、忌廉），適宜計劃好使用量才進行採購。另外冷凍食品，很容易出現溶雪軟化現象，會令食材品質下降。
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-正確貯存食材- ·常溫保存：不被陽光 直接照射、陰涼通風。 ·雪櫃內貯存 ：新鮮易壞（忌廉、芝士）應立刻放於雪櫃內貯存 （冷藏溫度為5℃以下，冷凍溫度為-18℃或以下） ·容器：盛載乾貨（如麵粉）的容器經清潔和消毒後才使用。 ·預包裝食材開封後如未能一次用完，應使用可密封之容器 （如保鮮袋或塑膠盒）包裝剩餘的食材和在適當的條件下貯存。
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-檢查- ·定期檢查雪櫃溫度，確保食品貯存於適當溫度 ·冰箱裡食物最好裝6成滿，7成滿為限，否則會影響正常製冷功能·食物不要擋住出風口，容易過冷或者結冰，尤其是乳製品。
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-運輸- ·由於烘焙凍貨食材真的很容易受溫度變化而變壞，建議客人在購買凍貨時自備保冷袋/保溫袋，或者在店內購買保溫袋，避免凍品離開雪櫃降溫而導致食品變壞。
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