精選烘焙食譜免費參考 麵包DIY即上手

很多人對自製麵包、甜品等也感興趣，而欲多了解簡易蛋糕、免焗蛋糕的製作方法，實行麵包DIY。因此，不同的甜品、蛋糕食譜等也廣受歡迎，無論相關的書籍、網上資訊都廣受歡迎。而在芸芸的食譜中，有哪些真的可依從來製作呢？要知道網上資訊氾濫，不少所謂食譜的內容馬虎了事，往往缺乏細節，所製造出來的食品由外觀至味道完全變成另一回事，大大影響人家日後在麵包DIY方面的信心。ICHI的業務以零售及批發原材料和製作工具為主，方便愛好麵包DIY人士有著合適的器具輔助，成就其理想美食。隨此之外，ICHI更於網上登出多款專業的美點、麵包食譜，無論是較簡單的免焗蛋糕等，又或較複雜如「無花果蜂蜜馬斯卡彭撻」等，我們都會有詳細介紹，圖文並茂，製作過程清楚列出，就算是簡易蛋糕也會有充足的資料說明，讓愛好甜品、麵包DIY人士也享受當中製作樂趣。各款食譜列出所需的工具和食材，大部分也可於ICHI購買得到，要做免焗蛋糕或其他美點等，亦不用為尋找工具而煩惱了！  

常見問題

 

1. 你們這網頁中的各項蛋糕食譜、甜品食譜的內容，一旦登入觀看的話，會否要收取費用的呢？

請放心，我們這烘焙食譜內的大部份食品如簡易蛋糕、免焗蛋糕等的詳細製作內容，是公開予網民觀看的，並不會收取登入觀看者任何費用。而當中各種蛋糕食譜、甜品食譜等所需要的工具、器材、食材等，大部分都可於ICHI購買得到，觀迎大家於我們的網頁，或直接到我們港、九、新界各門市選購。  

2. 當我登入你們這烘焙食譜專頁中觀看各種蛋糕食譜、甜品食譜時，亦見有「MORE | 更多食譜」一欄推介其他簡易蛋糕、免焗蛋糕及其他甜品DIY介紹，但有些烘焙食譜卻不能登入觀看，為甚麼？

因為在「MORE | 更多食譜」一欄中，有部分烘焙食譜是需要為ICHI的會員才可以登入觀看的，例如像甜品食譜如「松露朱古力」等。在我們整個網頁中的各項烘焙食譜中，如見每款蛋糕食譜、甜品食譜等的右下角顯示非「0積分」，而有一定數目的分數，即代表ICHI的會員在購物等所累積分數達致食譜所要求的積分，才可以登入觀看其詳細內容，以作甜品、麵包DIY等。  

3. 如某些蛋糕食譜、甜品食譜等只限會員才可以詳細觀看其內容的話，那麼我可以怎樣成為會員呢？如要成為會員，需要付會員費嗎？

如要成為ICHI的會員，方法十分簡單，你只需於網頁底部的「加入我們」一欄，便見有數種會籍(網店會員、機構會員、高級批發會員)可供選擇，一般消費者只需登記為「網店會員」便可，當中只用填上基本的聯絡資料，一經確認，便正式成為ICHI的會員，在網上購物等累積指定分數，便可詳細觀看某些精心設計的烘焙食譜，豐富你在免焗蛋糕、簡易蛋糕等的製作經驗，作甜品、麵包DIY絕對無問題。而要成為網店會員是不用付任何費用如年費等，只需要作登記便可，相當方便。  

4. 從你們的烘焙食譜中觀看簡易蛋糕、免焗蛋糕等製作方面，當中所講述材料份量的單位，多以「克」為主，但我慣用「安士」、「磅」等作單位，這可怎麼辧呢？

在作麵包DIY等遇上這樣的問題，當然不太方便。要解決這樣的問題，當然最好有換算表傍身。而我們也明白廣大甜品、麵包DIY人士的需要，只需在我們網頁右上角「換算工具」一欄一按，無論重量、容量等的換算一一俱備，一輸入某數目單位，其他份量單位的數目也一目了然，作任何簡易蛋糕、免焗蛋糕製作等便萬無一失。  

5. 我想製作一些甜品供小朋友享用，請問有否一些甜品食譜的甜品造型較獨特且口味出眾而可作參考呢？

在我們的甜品食譜中，有一款「Emoji 朱古力」值得推介，而且製作方法非常簡單，材料只需要檸檬味黃色朱古力粒及黑朱古力便可，當中另用上唧袋及食用油掃，便可以把28種Emoji表情一一展現出來，小朋友無論看下或吃下也滿心歡喜，連大朋友相信也一樣愛上。  

6. 我本身沒甚麼烹飪天分，一些製作複雜的蛋糕食譜我或未必應付得來。請問你們的蛋糕食譜，會否有一些製法較簡單的簡易蛋糕，又或免焗蛋糕製作可介紹呢？

其實我們各種食譜，包括甜品食譜、蛋糕食譜等所介紹的食品製作，都有詳細列出材料份量和製法，過程容易依從，不用太擔心。但如果自覺對製作甜品方面不太認識的話，我們也有不少簡易蛋糕之食譜可作參考。例如其中一款名為「可可士多啤梨千層蛋糕」的食譜，正正是以「簡易千層蛋糕」掛帥！全程大部分只需要攪拌材料，前餅皮，鋪薄片水果等，就可以做出這派對必備的美食之一，不妨一試。  

7. 你們各款美食食譜中，有否一些是會教長者甚為喜歡的甜品食譜呢？

通常一些傳統賀年食品都講求意頭，長者必會喜歡，而在傳統中可加入創新元素，我們的甜品食譜等亦朝這方向發揮。舉例說，長者多喜歡打麻雀，一款「麻雀班蘭椰汁糕」正可迎合他們的口味及嗜好！當中在椰漿製作、魚膠片等使用得宜，再加上倒模恰當，便可做出一塊塊如麻雀模樣的椰汁糕，再加上以開小孔工具或牙籤等來製造出麻雀表面的凹面，就能夠呈現麻雀的字樣和圖案。要製造一套「大四喜」、「大三元」的椰汁糕讓長者品嘗，絕對不成問題！  

8. 每年的中秋月餅都是從餅店購買回來，在你們的蛋糕食譜中，又有否月餅之食譜，可讓我嘗試自製呢？

其實除了麵包DIY，月餅也一樣可以DIY。在我們的烘焙食譜中，也有著多款月餅食譜可供大家參考、製作。例如「低糖冰皮月餅」的用料十分簡單，不用焗製，就可以製作出口感涼快的月餅；另一款月餅食譜「酥皮紫薯月餅」為TOMIZ Polly 老師的食譜，有如專業級的月餅製作，無論是酥皮和內裡饀料的做法，均需要經多種步驟製成，相當講究，對於慣常作麵包DIY的朋友，也可以一試製作月餅，讓自己在廚藝方面獲得更大滿足感。  

9. 如我要製作冰皮月餅，但我連冰皮也不懂做的話，可怎麼辦？

在我們的糕點、蛋糕食譜中，其實也有一些內容針對某些較難處理的材料，而另有篇章教授有關製作方法。就如你提及月餅的冰皮方面，在我們這食譜中，也有其中一個名為「特級免煮冰皮粉做法」的篇幅，詳細教授怎樣做出柔軟而不易乾裂的冰皮，令月餅成品可更完美。  

10. 你們的烘焙食譜中，有否一些是適合小朋友親自下廚的食譜呢？

我們的烘焙食譜，有的要用上熱鍋、焗爐來製作食品，操作上對小朋友來說或較危險。就算是一些簡易蛋糕、免焗蛋糕的製作，因當中有些或要用上刀具，而且在份量調配方面的要求也需相當準確，小朋友多未必掌握得到。所以我們的食譜全是供成年人參考來製作的，但當然在安全的情況下，也可讓小朋友觀看製作過程，又或讓他們參與一些簡單的工序如搓麵團等，從而一家人可共享下廚的樂趣。