冰皮團子步驟

• 1
  

  依據「特級免煮冰皮粉[低糖/免油]」上的指示，預備材料份量。6粒團子使用了50克粉及55克冷開水。

• 2
  

  攪拌後變成有顆粒感的冰皮糰。

• 3
  

  不停搓揉約10分鐘，至表面光滑。

• 4
  

  加入食用色素1滴。視喜好紋路搓揉。

• 5
  

  先依比例分好每粒團子所需份量。15克冰皮糰搭配10克月餅餡，可隨皮薄與否喜好自行調整份量。本次使用月餅餡是檸檬芝士沙冰餡。

• 6
  

  冰皮糰放在手心上搓揉開，月餅餡揉成一個球狀(要注意餡料是否會散開)。然後包好。

• 7
  

  放入雪櫃，建議雪至少半天。

• 8
  

  加上手粉等等的裝飾擺盤，完成。

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