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    Home> All Recipes> 基本提拉米蘇 By TOMIZ
    基本提拉米蘇 By TOMIZ
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    15
    2
    Type of Recipes
    TOMIZ-Recipe
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    基本提拉米蘇 By TOMIZBaking Steps

    • 1 
      準備
1. 將魚膠粉加水浸泡10分鐘以​​上。
2. 將豆莢去皮，用小刀的背面將種子牢固刮淨。
3. 準備開水。融化速溶咖啡與熱水充分融化，製成咖啡溶液，然後在冰水中冷卻。
    • 2 
      將手指餅乾鋪在碗的底部。
    • 3 
      用咖啡糖液加濕手指餅乾，直到麵團變軟為止
    • 4 
      攪拌直至攪打奶油並在冰箱中冷卻。
    • 5 
      將蛋黃，砂糖，水和香草籽放在一個碗中，並用手持攪拌器高速攪拌，同時隔在沸水上。當蛋漿開始柔軟且蒸汽輕微上升時，將其從沸水中移開。
    • 6 
      將魚膠粉放入碗中，並溶於熱水。（估計：幾十秒）
    • 7 
      在明膠中加入蛋黃醬的小部分，並用橡皮刮刀拌勻。
    • 8 
      當其變得均勻時，添加剩餘的蛋黃醬，並用手持攪拌器高速攪拌，直至漸漸冷卻至人體溫度。
    • 9 
      在馬斯卡彭奶酪中加入蛋黃魚膠混合物的一小部分，並用打蛋器混合直至均勻。
    • 10 
      用打蛋器將新鮮奶油打發9分鐘，並加入芝士 混合物並輕輕混合。
    • 11 
      加入剩餘的芝士混合物，然後用橡皮刮刀輕輕混合，直到均勻為止。
    • 12 
      將馬斯卡彭奶油倒入碗中，並在冰箱中冷卻以使其硬化。（如果您喜歡柔軟度，則大約需要3個小時；如果您喜歡緊實度，則需要過夜）
    • 13 
      變硬後，用粉篩在表面撒可可粉。
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