 
			 
								將砂糖和水放入平底鍋中,加熱並融化
 
								關火,加入已烘熟的杏仁碎混合。
 
								繼續攪拌直到整個都結晶,然後放涼。
 
								將紅寶石巧克力放入碗中,放入水浴中,一邊攪拌一邊融化,升溫至45℃。
 
								在另一個碗中準備冷水,在盤中放入朱古力,將溫度降低到25°C。邊攪拌均勻邊達至降溫。
 
								再次放入水浴中,一邊攪拌一邊提高溫度,將溫度再升至 29°C。
 
								加入糖化的杏仁碎、薄脆片,攪拌均勻。
 
								用勺子將適量的混合物放在帶有保鮮膜或薄膜的盤子上。
 
								將其置於陰涼處或冰箱中使其硬化並完成。