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用紅寶石巧克力、香脆杏仁糖霜和米粉製作巧克力脆餅。 這是一種巧克力糖果,非常適合作為具有酥脆質地的禮物。
將砂糖和水放入平底鍋中,加熱並融化
關火,加入已烘熟的杏仁碎混合。
繼續攪拌直到整個都結晶,然後放涼。
將紅寶石巧克力放入碗中,放入水浴中,一邊攪拌一邊融化,升溫至45℃。
在另一個碗中準備冷水,在盤中放入朱古力,將溫度降低到25°C。邊攪拌均勻邊達至降溫。
再次放入水浴中,一邊攪拌一邊提高溫度,將溫度再升至 29°C。
加入糖化的杏仁碎、薄脆片,攪拌均勻。
用勺子將適量的混合物放在帶有保鮮膜或薄膜的盤子上。
將其置於陰涼處或冰箱中使其硬化並完成。
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