紅寶石巧克力杏仁脆-ICHI-CAKE Baking Supplies

紅寶石巧克力杏仁脆

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3

0

Type of Recipes

TOMIZ-Recipe

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紅寶石巧克力杏仁脆Baking Steps

1

將砂糖和水放入平底鍋中，加熱並融化

2

關火，加入已烘熟的杏仁碎混合。

3

繼續攪拌直到整個都結晶，然後放涼。

4

將紅寶石巧克力放入碗中，放入水浴中，一邊攪拌一邊融化，升溫至45℃。

5

在另一個碗中準備冷水，在盤中放入朱古力，將溫度降低到25°C。邊攪拌均勻邊達至降溫。

6

再次放入水浴中，一邊攪拌一邊提高溫度，將溫度再升至 29°C。

7

加入糖化的杏仁碎、薄脆片，攪拌均勻。

8

用勺子將適量的混合物放在帶有保鮮膜或薄膜的盤子上。

9

將其置於陰涼處或冰箱中使其硬化並完成。

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