肉鬆紅豆麻薯酥-ICHI-CAKE Baking Supplies

肉鬆紅豆麻薯酥

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Tips

麻薯食譜：
糯米粉：30克
木薯粉：30克
油：10克
奶：90克
糖：10克
先混合後蒸15分鐘，放涼包保鮮紙備用。
也可以小鍋中小火邊加熱邊攪拌，直至成團便可。

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肉鬆紅豆麻薯酥Baking Steps

1
```
水油皮材料混合搓揉成團。
```
2
```
靜置鬆弛15分鐘。
```
3
```
油酥材料混合搓揉成團
```
4
```
靜置鬆弛15分鐘。
```

5

一旁預備麻薯團，自己煮預備材料請參考小提示

6

另一邊，鬆弛完的麵團，各按重量等份分成6份水油皮@32克左右
油酥@22克左右

7
```
先將水油皮包入油酥，收口。
```
8
```
將團桿長，捲起來
```
9
```
反覆這個動作2次
```

10

捲起3次後的團，室溫鬆弛15分鐘。

11

將酥團壓平桿大至大約直徑10cm左右，順序放入肉鬆5克，紅豆蓉20克，鮮奶麻薯20克，收口。

12
```
表面掃上蛋液，粘上芝麻，
```
13
```
200度焗30分鐘，放涼便可。
```

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