Tiramisu 經典蛋黃版-ICHI-CAKE Baking Supplies

Tiramisu 經典蛋黃版

官方食譜

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Recipe description

經典蛋黃 Tiramisu 超簡單

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Recipe information

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Ingredients

Usage: Mascarpone Cheese

250克; 蛋黃

2隻; 砂糖

25克; Rum酒

15克; 雲尼拿香油

5克; 淡忌廉

200克; 砂糖

20克; 濃縮咖啡

150克; 手指餅

1包; 咖啡酒

15克; 防潮可可粉

/適量

Tips

加熱蛋黃!!水溫切勿太高 不要滾水!!! (如果蛋黃過熟 就做唔到㗎啦)
酒份量可加可減 隨你喜歡

Tiramisu 經典蛋黃版Baking Steps

1

先將2隻蛋黃加25克砂糖
隔水加熱用攪拌均勻
水溫切勿太高 不要滾水

2

加入250克Mascarpone Cheese
攪拌均勻至漸白 沒有顆粒
再加入15克Rum酒及5克雲尼拿香油
攪拌均勻

3

200克淡忌廉加入20克細砂糖 打發至堅挺

4

分2次加入已打發的淡忌廉 攪拌均勻

5

準備好的150克濃縮咖啡
加入15克咖啡酒
攪拌均勻

6

可以選擇以手指餅浸咖啡液
然後鋪上一層手指餅
再鋪上一層 Tiramisu芝士醬如此類推直至鋪滿最頂是Tiramisu芝士醬

7

灑上防潮可可粉緊記 於進食前才灑上可可粉可避免可可粉出現潮濕的情況加上您喜歡的裝飾即可

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