聖誕酒香雜果麵包餅乾-ICHI-CAKE Baking Supplies

聖誕酒香雜果麵包餅乾

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1 件（約 10 x 19 厘米）
這個食譜製作簡單，即使是初學者也很美味。
富含乾果和堅果，肉桂和朗姆酒更能提升口感。
隨著時間的流逝，它會變得更加美味，所以
請在聖誕節之前一點一點地切下來享用。

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Usage: 高筋麵粉

60克; 酵母(金)

2克; 牛奶

50克; 高筋麵粉

70克; 紅糖

20克; 鹽

1克; 雞蛋

20克; 牛奶

10克; 無鹽牛油

40克; 混合堅果

50克; 混合水果

80克; RUM酒

1湯匙; 肉桂粉

1/2茶匙; 無鹽牛油(軟化)

30克; 砂糖

3湯匙; 糖粉

/適量

食譜來源 (TOMIZ)
shorturl.at/xZ059

準備
・將堅果切成兩半，與水果混合，倒入RUM酒備用。
・使用前將牛奶、雞蛋和無鹽牛油調至室溫。
・焗爐預熱至 180°C

將60克高筋麵粉、2克酵母和10克牛奶混合併揉搓。
當它變得光滑時，將其捲起並在約 30°C 下發酵 30 分鐘。

無鹽牛油加入紅糖和鹽攪拌均勻，然後
分批加入雞蛋和牛奶乳化。

將麵團發酵切成小塊，加入混合物，揉勻，加入70克高筋麵粉和肉桂粉揉勻。

加入堅果和水果，揉成球狀，在約 28°C 下發酵 20 分鐘。

撒上麵粉，用幹麵棍將麵團擀成長方形。

稍微移動並對折，塑造高度。
在28°C左右發酵20-30分鐘。

以 180°C 的焗爐中烘烤 28 分鐘。
（它們在溫暖時很柔軟，所以要小心處理。）

稍微冷卻後(微溫)，在整個表面（包括背面）撒上砂糖。

冷卻後，撒上糖粉，就完成了。
撒上大量的糖粉是美味和長壽的秘訣。