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    聖誕酒香雜果麵包餅乾
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    Type of Recipes
    TOMIZ-Recipe
    時間
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    聖誕酒香雜果麵包餅乾Baking Steps

    • 1
      準備
      ・將堅果切成兩半,與水果混合,倒入RUM酒備用。
      ・使用前將牛奶、雞蛋和無鹽牛油調至室溫。
      ・焗爐預熱至 180°C
    • 2
      將60克高筋麵粉、2克酵母和10克牛奶混合併揉搓。
      當它變得光滑時,將其捲起並在約 30°C 下發酵 30 分鐘。
    • 3
      麵團發酵約30分鐘。
    • 4
      無鹽牛油加入紅糖和鹽攪拌均勻,然後
      分批加入雞蛋和牛奶乳化。
    • 5
      將麵團發酵切成小塊,加入混合物,揉勻,加入70克高筋麵粉和肉桂粉揉勻。
    • 6
      加入堅果和水果,揉成球狀,在約 28°C 下發酵 20 分鐘。
    • 7
      撒上麵粉,用幹麵棍將麵團擀成長方形。
    • 8
      稍微移動並對折,塑造高度。
      在28°C左右發酵20-30分鐘。
    • 9
      以 180°C 的焗爐中烘烤 28 分鐘。
      (它們在溫暖時很柔軟,所以要小心處理。)
    • 10
      稍微冷卻後(微溫),在整個表面(包括背面)撒上砂糖。
    • 11
      冷卻後,撒上糖粉,就完成了。
      撒上大量的糖粉是美味和長壽的秘訣。
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