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      超簡易椰汁年糕
      3004
      4
      1
      食譜類型
      官方食譜
      烹調方法
      餐類
      日式糕點
      簡易度
      1星
      節日
      新年
      時間
      90min
      食譜用途
      節日專區

      食譜資訊

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      糯米粉[風車牌]
      糯米粉[風車牌]
      600克/g
      HK$14
      ****
      -
      1
      +
      澄麵粉[李祥和]
      澄麵粉[李祥和]
      300克/g
      HK$13
      ****
      -
      1
      +
      椰漿(100%天然)/[AROY-D]
      椰漿(100%天然)/[AROY-D]
      250毫升/ml
      HK$16
      ****
      -
      1
      +
      純正白砂糖[太古]
      純正白砂糖[太古]
      400克/g
      HK$13
      ****
      -
      1
      +
      200克
      菜油/沙拉油[威臣]
      菜油/沙拉油[威臣]
      120毫升/ml
      HK$12
      ****
      -
      1
      +
      紅棗 (可選)
      1粒
      所需份量:
      -
      1
      +
      合計總額:
      HK$68.00
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      砂糖可換成片糖, 黑糖等等
      如果口感較煙韌,可以減少澄麵,將減少了的粉量轉成糯米粉

      超簡易椰汁年糕步驟

      • 1
        將水和糖攪拌,以細火煮至溶化
      • 2
        關火,加椰漿及菜油攪拌均勻,放涼待用
      • 3
        將糯米粉和澄麵粉攪拌均勻
      • 4
        逐少加入放涼椰漿攪拌
      • 5
        逐少加入放涼椰漿攪拌<中途會出現圖中情況,慢慢加入椰漿再攪拌即可>
      • 6
        攪拌至沒有顆粒
        <如有需要可以用粉篩,篩粉漿,會再細滑>
      • 7
        於蒸模掃一層油
      • 8
        倒入粉漿 輕拍令粉漿排氣
      • 9
        水滾放入鑊/蒸爐內,隔水蒸75-90分鐘
        <不要中途開蓋及放於鍋內降溫>
        <如要加水,可以打開一道縫,把滾水慢慢倒入>
      • 10
        可以用筷子插入試試是否熟透
        <如果沒有粉漿粘著筷子即熟透>
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