超簡易椰汁年糕-ICHI-CAKE Baking Supplies

超簡易椰汁年糕

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砂糖可換成片糖, 黑糖等等
如果口感較煙韌，可以減少澄麵，將減少了的粉量轉成糯米粉

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超簡易椰汁年糕Baking Steps

1

將水和糖攪拌，以細火煮至溶化

2

關火，加椰漿及菜油攪拌均勻，放涼待用

3
```
將糯米粉和澄麵粉攪拌均勻
```
4
```
逐少加入放涼椰漿攪拌
```

5

逐少加入放涼椰漿攪拌<中途會出現圖中情況，慢慢加入椰漿再攪拌即可>

6

攪拌至沒有顆粒
<如有需要可以用粉篩，篩粉漿，會再細滑>

7
```
於蒸模掃一層油
```
8
```
倒入粉漿 輕拍令粉漿排氣
```

9

水滾放入鑊/蒸爐內，隔水蒸75-90分鐘
<不要中途開蓋及放於鍋內降溫>
<如要加水，可以打開一道縫，把滾水慢慢倒入>

10

可以用筷子插入試試是否熟透
<如果沒有粉漿粘著筷子即熟透>

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