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      超簡易椰汁年糕
      2543
      4
      0
      Type of Recipes
      Official Recipe
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      砂糖可換成片糖, 黑糖等等
      如果口感較煙韌,可以減少澄麵,將減少了的粉量轉成糯米粉
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      超簡易椰汁年糕Baking Steps

      • 1
        將水和糖攪拌,以細火煮至溶化
      • 2
        關火,加椰漿及菜油攪拌均勻,放涼待用
      • 3
        將糯米粉和澄麵粉攪拌均勻
      • 4
        逐少加入放涼椰漿攪拌
      • 5
        逐少加入放涼椰漿攪拌<中途會出現圖中情況,慢慢加入椰漿再攪拌即可>
      • 6
        攪拌至沒有顆粒
        <如有需要可以用粉篩,篩粉漿,會再細滑>
      • 7
        於蒸模掃一層油
      • 8
        倒入粉漿 輕拍令粉漿排氣
      • 9
        水滾放入鑊/蒸爐內,隔水蒸75-90分鐘
        <不要中途開蓋及放於鍋內降溫>
        <如要加水,可以打開一道縫,把滾水慢慢倒入>
      • 10
        可以用筷子插入試試是否熟透
        <如果沒有粉漿粘著筷子即熟透>
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