栗子忌廉撻步驟

• 1
  

  約100克淡忌廉，加入約10克糖，喜歡甜可以適量多加。
  

• 2
  

  最好使用電動打蛋器去打發忌廉。

• 3
  

  打發忌廉至稠身，即硬性(/乾性)發泡的狀態。

• 4
  

  使用即用甜撻殼[共立食品]。

• 5
  

  把打發好的忌廉唧入撻殼中，唧至撻殼邊水平位置，以不超出撻殼邊水平為佳。

• 6
  

  使用栗子蓉/淡味[Clement Faugier]。

• 7
  

  栗子蓉、糖及剩餘的忌廉一起打發。可打發至帶有一點顆粒感但整體幼滑的狀態，與之前唧至撻殼的白色忌廉有口感上的對比。

• 8
  

  唧花工具可隨喜好及想要的形狀使用，此處為五星形。

• 9
  

  愉快唧花，蓋住所有白色忌廉。

• 10
  

  裝飾後完成。

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