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    栗子忌廉撻
    4263
    4
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    食譜類型
    官方食譜
    時間
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    栗子忌廉撻步驟

    • 1
      約100克淡忌廉,加入約10克糖,喜歡甜可以適量多加。
      
    • 2
      最好使用電動打蛋器去打發忌廉。
    • 3
      打發忌廉至稠身,即硬性(/乾性)發泡的狀態。
    • 4
      使用即用甜撻殼[共立食品]。
    • 5
      把打發好的忌廉唧入撻殼中,唧至撻殼邊水平位置,以不超出撻殼邊水平為佳。
    • 6
      使用栗子蓉/淡味[Clement Faugier]。
    • 7
      栗子蓉、糖及剩餘的忌廉一起打發。可打發至帶有一點顆粒感但整體幼滑的狀態,與之前唧至撻殼的白色忌廉有口感上的對比。
    • 8
      唧花工具可隨喜好及想要的形狀使用,此處為五星形。
    • 9
      愉快唧花,蓋住所有白色忌廉。
    • 10
      裝飾後完成。
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