官方食譜
即用甜撻殼[共立食品]和栗子蓉/淡味[Clement Faugier],快速打發忌廉及調味而製成的栗子忌廉撻,簡單方便。
約100克淡忌廉,加入約10克糖,喜歡甜可以適量多加。
最好使用電動打蛋器去打發忌廉。
打發忌廉至稠身,即硬性(/乾性)發泡的狀態。
使用即用甜撻殼[共立食品]。
把打發好的忌廉唧入撻殼中,唧至撻殼邊水平位置,以不超出撻殼邊水平為佳。
使用栗子蓉/淡味[Clement Faugier]。
栗子蓉、糖及剩餘的忌廉一起打發。可打發至帶有一點顆粒感但整體幼滑的狀態,與之前唧至撻殼的白色忌廉有口感上的對比。
唧花工具可隨喜好及想要的形狀使用,此處為五星形。
愉快唧花,蓋住所有白色忌廉。
裝飾後完成。