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      萬聖節X南瓜奶凍X眼球果凍
      2241
      0
      0
      食譜類型
      官方食譜
      烹調方法
      不限
      餐類
      果凍布丁
      簡易度
      3星
      節日
      不限
      時間
      300min
      食譜用途
      節日專區

      食譜資訊

      材料/工具

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      小南瓜
      1個
      南瓜粉
      南瓜粉
      50克/g
      HK$24
      ****
      -
      1
      +
      魚膠粉[森永]
      魚膠粉[森永]
      30克/g
      HK$25
      ****
      -
      1
      +
      全脂純牛奶[Meadow Fresh]
      全脂純牛奶[Meadow Fresh]
      1升/L
      HK$24
      ****
      -
      1
      +
      純正白砂糖[太古]
      純正白砂糖[太古]
      400克/g
      HK$13
      ****
      -
      1
      +
      30克
      素食o者喱粉(奇異果味)/[KENTON]
      素食o者喱粉(奇異果味)/[KENTON]
      80克/g
      HK$10.5
      ****
      -
      1
      +
      免調溫黑朱古力片[CARAT]
      免調溫黑朱古力片[CARAT]
      200克/G
      HK$26
      ****
      -
      1
      +
      士多啤梨果醬(40%果肉)/[NISSEI]
      士多啤梨果醬(40%果肉)/[NISSEI]
      150克/g
      HK$20
      ****
      -
      1
      +
      所需份量:
      -
      1
      +
      合計總額:
      HK$142.50
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      萬聖節X南瓜奶凍X眼球果凍步驟

      • 1
        蒸南瓜,要注意南瓜大小,此處南瓜只蒸5分鐘。如果蒸小南瓜15-20分鐘會是圖中的失敗品。
      • 2
        挖走南瓜籽及泥,修整齊邊緣用作器皿。
      • 3
        如果要離火煮,可以坐熱水混合魚膠粉及水。
      • 4
        牛奶加入混合好的魚膠粉。
      • 5
        再加入挖出備用的南瓜泥,如果想口感幼滑,而且南瓜味不要太重,可以只加南瓜粉及糖來調色調味。
      • 6
        倒進南瓜盅,放進雪櫃(不是冰格)至少3小時。
      • 7
        開始製作眼球啫喱部份,此品牌素食啫喱粉只需要混合溫水。
      • 8
        倒進模中,大約球形模的三分之一水平,建議使用矽膠質地的全球形模。然後放進雪櫃冷凍至少二十分鐘。
      • 9
        坐融朱古力放進唧花工具或是使用Baking Creation朱古力筆,唧在啫喱上面。放進雪櫃冷凍至少二十分鐘。
      • 10
        混合少量魚膠粉及牛奶倒進模中作眼球白,儘量待涼以免融化朱古力。
      • 11
        眼球脫模即可完成。再次提醒儘量使用彈性矽膠模方便脫出完好的眼球。
      • 12
        大功告成。
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