萬聖節X南瓜奶凍X眼球果凍步驟

• 1
  

  蒸南瓜，要注意南瓜大小，此處南瓜只蒸5分鐘。如果蒸小南瓜15-20分鐘會是圖中的失敗品。

• 2
  

  挖走南瓜籽及泥，修整齊邊緣用作器皿。

• 3
  

  如果要離火煮，可以坐熱水混合魚膠粉及水。

• 4
  

  牛奶加入混合好的魚膠粉。

• 5
  

  再加入挖出備用的南瓜泥，如果想口感幼滑，而且南瓜味不要太重，可以只加南瓜粉及糖來調色調味。

• 6
  

  倒進南瓜盅，放進雪櫃(不是冰格)至少3小時。

• 7
  

  開始製作眼球啫喱部份，此品牌素食啫喱粉只需要混合溫水。

• 8
  

  倒進模中，大約球形模的三分之一水平，建議使用矽膠質地的全球形模。然後放進雪櫃冷凍至少二十分鐘。

• 9
  

  坐融朱古力放進唧花工具或是使用Baking Creation朱古力筆，唧在啫喱上面。放進雪櫃冷凍至少二十分鐘。

• 10
  

  混合少量魚膠粉及牛奶倒進模中作眼球白，儘量待涼以免融化朱古力。

• 11
  

  眼球脫模即可完成。再次提醒儘量使用彈性矽膠模方便脫出完好的眼球。

• 12
  

  大功告成。

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