蘋果玫瑰酥-ICHI-CAKE Baking Supplies

蘋果玫瑰酥

2273

5

0

Type of Recipes

Official Recipe

Cooking method

Oven

Category

Others

Baking Level

2

Festivals

Unlimited

時間

60min

Recipe use

甜品

#打卡 #蘋果果醬 #急凍酥皮 #母親節 #蘋果玫瑰酥

Recipe information

Ingredients

登陸後立即解鎖內容

To login

蘋果

2-3個

木頭柚子汁/100%[阿南農協]

木頭柚子汁/100%[阿南農協]

100毫升/ml

HK$49

****

-

1

+

純正白砂糖[太古]

純正白砂糖[太古]

400克/g

HK$13

****

-

1

+

蘋果果醬(50%鮮果)/[Zeelandia]

蘋果果醬(50%鮮果)/[Zeelandia]

200克/g

HK$24

****

-

1

+

急凍酥皮 (方形/10片裝)

急凍酥皮 (方形/10片裝)

600G/克, 14x14cm

HK$56

****

-

1

+

所需份量：

-

1

+

合計總額：

HK$142.00

一鍵Add To Cart

蘋果玫瑰酥Baking Steps

1

預備2個中尺寸蘋果，可依想要的玫瑰大小，選擇蘋果大小。(可多預備1個蘋果，以防切片失敗)

2

蘋果切片，約2mm厚。愈薄花瓣愈不明顯；愈厚需要醃軟更長時間亦更難捲摺。

3

加入柚子汁(或檸檬汁)及糖在室溫下醃漬約20分鐘。時間要視軟化狀況而定。醃漬時解凍酥皮。

4

酥皮闊度約5-7cm，視想要玫瑰高度而定。長度可接駁。在酥皮上方鋪醃漬過的蘋果片。蘋果片重疊約三分之一。塗上果醬後沿線向上對摺。

5
```
捲起來。
```

6

預熱焗爐200度，焗約20分鐘。觀察火候色澤。(最好能分上火下火溫度，蘋果片會較酥皮更快焦)

7

想酥皮顏色更金黃脆。可在焗前塗上蛋漿。完成。

MORE | More: 冰皮團子; [教學]朱古力調溫; 傳統廣式月餅; 自製電鍋蛋糕