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      南瓜麻薯酥餅 TOMIZ
      2150
      8
      0
      食譜類型
      TOMIZ食譜
      時間
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      食譜用途
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      南瓜麻薯酥餅 TOMIZ步驟

      • 1
        將富澤南⽠粉加⼊⽜奶拌勻,然後加
        ⼊室溫無鹽⽜油拌勻。再將微粒⼦精
        製⽩糖加⼊,⼩⽕拌炒成為⼀個不沾
        鍋的團狀。*可以放冷凍保存 南⽠餡
        甜度,可以依照⾃⼰甜度喜好調整。
      • 2
        ⽩⽟粉加⼊微粒⼦精製⽩糖攪拌均,
        ⽔倒⼊,攪拌成為無粉粒狀態,封上
        保鮮紙,⽤⼤⽕蒸20-25分鐘),糯⽶
        團呈現半透明成團的狀態即可。冷
        藏,備⽤。
        
      • 3
        鹹蛋⿈放在焗盤上, 噴上玫瑰露,放
        ⼊已經預熱到160度c的焗爐中烘烤8-10
        分鐘,取出放涼切對半備⽤。冷卻的糯
        ⽶糰平勻分切成8等份(每⼀個約10g),
        ⽤⼿攤開,包⼊1/2個鹹蛋⿈包緊。
      • 4
        *帶上⼿套或在⼿中抹上油就⽐較好操
        作糯⽶糰。南⽠奶油餡分成8等份(每
        個約40g),滾成圓形 。南⽠奶油餡在
        ⼿⼼中壓成⼀個碗狀,放⼊蛋⿈⿇
        糬,然後捏成圓形,冷藏備⽤。
      • 5
        混合⽔油⽪麵⽪材料,加⼊油拌勻,
        蓋保鮮紙,室溫鬆弛15分鐘。油酥混
        合,搓好,蓋保鮮紙。⽔油⽪麵⽪、
        油酥平均分割成8等份⽔油⽪包油酥。
        
      • 6
        開⻑>捲起
        
      • 7
        再開⻑>再捲起 
      • 8
        鬆弛
      • 9
        按扁
      • 10
        ⽤掍開⽪,麵團橄成直徑約10cm圓形薄
        ⽚,光滑⾯在外,中間放上內餡、包
        饀,收⼝。
        
      • 11
        掃上蛋⽔(蛋⿈1個+⽔1/2茶匙混合均勻)
      • 12
        180度,焗20-25分鐘,或表⾯⾦⿈。
        (因為餡內有包⿇糬,所以不適合冷
        藏,⼀次不要做太多,不然⿇糬會變
        硬。
        
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