台日櫻花古早蛋糕 TOMIZ-ICHI-CAKE 烘焙材料

台日櫻花古早蛋糕 TOMIZ

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食譜類型

TOMIZ食譜

時間

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食譜用途

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食譜資訊

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台日櫻花古早蛋糕 TOMIZ步驟

1

1. 將烘焙紙折疊剪裁放進模具中
2. 將烤箱加熱到140°C
3. 將鹽漬櫻花浸泡在水中約20分鐘以去除鹽分，然後用水洗滌鹽漬櫻花，並將其切成小塊。

2

用打蛋器將白麻油和牛奶充分混合。加入過篩的低筋粉，混合直至均勻。

3
```
加入蛋黃，攪拌均勻
```

4

加入鹽切碎的櫻桃葉，混合。（蛋黃麵糊）

5

將蛋清放入另一個碗中，並用手動打蛋器攪拌，同時分三次加入砂糖，打發至7成。

6

在蛋黃麵團中加入一勺蛋白霜，然後混合以使蛋黃麵糊鬆散。

7

將剩餘的一半蛋白霜加到碗中，並用橡皮刮刀混合，為需要完全均勻，出現雲石紋理就可以

8

加入剩餘的蛋白甜餅，並用橡皮刮刀混合，直至均勻為止

9

將麵糊倒入模具中，然後敲擊桌子，以去除多餘的空氣。

10

將模具放在焗盤上，然後將水倒入焗盤上，直到將模具浸泡到大約1厘米的深度

11

在預熱至140°C的烤箱中烘烤約70分鐘。如果蛋糕不粘竹籤，就烘烤完成。從模具中取出，在蛋糕冷卻器中冷卻。

12

在cream中混合櫻桃粉和砂糖。

13

並在冰上用手動打蛋器攪拌8分鐘。

14

在蛋糕撕下烘焙紙，用波浪刀在4面記號位置切開，將其切成兩等份。

15

將100克的奶油夾在蛋糕之間，然後將剩餘的奶油擠入裱花袋中。

16

在蛋糕面擠上櫻花奶油糖粉，然後撒上防潮糖霜，並放上用廚房紙吸乾水分的櫻花裝飾便可。

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