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官方食譜
糖果歷史學家們推測棉花糖與復活節的關係更多是來自於其他的節日因素。很久以來，雞蛋和小雞作為豐產與重生的象徵，順理成章地進入了這個慶祝春之降臨的節日。 呢個說法可以解釋到小雞同復活節既關係，所以我地準備左好玩既食譜比大人同小朋友一起動動手。
**記得要掃走棉花糖上多於的粉， 完成的棉花糖可以用密封袋封好，可以放雪櫃保存大約1個月。 準備工作： 1. 所有器材必須乾淨無油、無水狀態。 2. 雞蛋要常溫狀態，如果非常溫，可以放溫水浸1小時以上。 3. 魚膠片放冰水泡軟。 4. 準備一個大烤盤鋪上烘焙紙，平均撒上熟粟粉（防粘黏）。 3. 用2.5-3cm圓形模型壓出記號，方便擠出的棉花糖尺寸一致。
先打發蛋白至堅挺狀態，待用。
砂糖及三溫糖倒進厚底小鍋子，搖晃至平均，再加入冷水，不需工具攪拌，搖晃幾下令水和砂糖混合均勻。 開中小火加熱至糖融化，用溫度計量度溫度直至120度 （達到溫度的糖漿會很濃稠，所以就算沒有溫度計也可以觀察一下然後將少量糖漿滴落冷水 如果糖漿不是馬上消失便可以了）
趁熱一口氣帶入全部熱糖漿，馬山開動電動打蛋器攪拌，再加入魚膠溶液。此時，蛋白霜應該更有光澤感，變得蓬鬆。 **蛋白霜隨著溫度下降變得立體但相對欠缺光澤，有疙瘩狀。所以建議不用的蛋白霜要用溫水座著。
此時快手分出要調色的蛋白霜，再裝入裝了了大圓嘴的擠花袋。
以花嘴擠出身體及頭部，再以紅色棉花糖擠出長長尖尖的嘴巴。 再用朱古力點上眼睛做裝飾。
為避免互相黏住，以粟粉厚厚覆蓋棉花糖，每一個細節都要上粟粉。
最後將小雞放在篩子上篩掉多餘的粉，手邊有毛掃建議可以再用掃子掃走，口感風味會更好。
萬聖節X南瓜奶凍X眼球果凍
[教學]朱古力調溫
傳統廣式月餅
脆皮奶皇月餅
