國產小麥胚芽小麵包-ICHI-CAKE 烘焙材料

國產小麥胚芽小麵包

3718

4

0

食譜類型

TOMIZ食譜

時間

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食譜用途

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食譜資訊

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國產小麥胚芽小麵包步驟

1

所有材料都在數字秤上稱重。

2
```
測量水溫。（54-室溫=水溫）
```

3

碗裡放入麵粉、糖和鹽，中間挖個坑，加入水+白芝麻油和酵母。

4

然後將它們一起放入碗中，用橡皮刮刀混合直到變成團

5
```
在揉麵板上揉至光滑。
```

6

第一次發酵是將其放入約 1.5 升的容器中，輕輕塗上油，20℃發酵3小時～

7
```
當容器裝滿時，發酵完成。
```

8

取出麵團，分成10等份，滾圓，然後檯面時間為20分鐘。

9

然後將筷子牢牢地插入麵團的中心。（注意不要切麵團）

10
```
濕布二次發酵，25℃50分鐘～
```
11
```
當它變大時，發酵完成。
```

12

在表面塗上額外的水，並在 180°C 下烘烤 12 分鐘。
烘烤後，將其放入蛋糕放量架上。

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