國產小麥胚芽小麵包步驟

• 1
  

  所有材料都在數字秤上稱重。
  
  

• 2
  

  測量水溫。（54-室溫=水溫）
  
  

• 3
  

  碗裡放入麵粉、糖和鹽，中間挖個坑，加入水+白芝麻油和酵母。
  
  

• 4
  

  然後將它們一起放入碗中，用橡皮刮刀混合直到變成團
  

• 5
  

  在揉麵板上揉至光滑。
  

• 6
  

  第一次發酵是將其放入約 1.5 升的容器中，輕輕塗上油，20℃發酵3小時～

• 7
  

  當容器裝滿時，發酵完成。
  
  

• 8
  

  取出麵團，分成10等份，滾圓，然後檯面時間為20分鐘。
  
  

• 9
  

  然後將筷子牢牢地插入麵團的中心。（注意不要切麵團）
  
  

• 10
  

  濕布二次發酵，25℃50分鐘～
  
  

• 11
  

  當它變大時，發酵完成。
  
  

• 12
  

  在表面塗上額外的水，並在 180°C 下烘烤 12 分鐘。
  烘烤後，將其放入蛋糕放量架上。

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