可麗露 Le Canele(無蜂蠟方法)

官方食譜

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食譜簡介

容易上手又超級夢幻的可麗露是法式甜點,理想效果是需要高溫烤焗,造成蜂巢狀的內層,外皮焦脆,內裡濕潤。
由於需要隔夜冷藏麵糊,然後完全冷卻,1小時後方可食用,所以需時不止60分鐘哦。
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食譜資訊

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材料/工具

用量
牛奶
200毫升
砂糖
75克
香草精
5毫升
牛油
16克
高筋麵粉
23克
低筋麵粉
23克
全蛋
1個
蛋黃
1個
蘭姆酒
16克

小提士

由於蜂蠟比較難買,大家可以用牛油及蜂蜜塗抹焗模焗模這個方法代替。

可麗露 Le Canele(無蜂蠟方法)步驟

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