可麗露 Le Canele（無蜂蠟方法）-ICHI-CAKE 烘焙材料

可麗露 Le Canele（無蜂蠟方法）

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由於蜂蠟比較難買，大家可以用牛油及蜂蜜塗抹焗模焗模這個方法代替。

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可麗露 Le Canele（無蜂蠟方法）步驟

1

牛奶、糖放入小鍋中，將糖拌融並煮滾。
鍋子關火加入牛油，以牛奶熱度將牛油融化，此時可以加入香草精，放涼備用。

2

另一攪拌盆內打入全蛋及蛋黃。

3
```
篩入麵粉，拌勻。
```

4

將已降溫的牛奶及蘭姆酒倒入攪拌盆內，邊倒邊攪拌。

5

以保鮮膜將攪拌盆封起，送進冰箱，冷藏至隔夜。
烤箱以240度預熱。將冰過一夜的麵糊取出，稍加攪拌，再過濾一次。

6

焗模塗上一層放軟的牛油，再送至冰箱稍微冰鎮，讓牛油凝結。

7

從冰箱拿出烤模，再塗上一層蜂蜜。

8
```
焗模倒入麵糊至8分滿。
```

9

送入預熱好的烤箱，放在最下層，以240度烤25分鐘，220度15分鐘，度10分鐘。可露麗在烤箱內會稍微膨脹。

10

出爐後仍有溫度時，立刻倒扣脫模，等到成品完全冷卻、外表硬化後，就可以享用美味的可麗露了！

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