官方食譜
容易上手又超級夢幻的可麗露是法式甜點，理想效果是需要高溫烤焗，造成蜂巢狀的內層，外皮焦脆，內裡濕潤。 由於需要隔夜冷藏麵糊，然後完全冷卻，1小時後方可食用，所以需時不止60分鐘哦。
由於蜂蠟比較難買，大家可以用牛油及蜂蜜塗抹焗模焗模這個方法代替。
牛奶、糖放入小鍋中，將糖拌融並煮滾。 鍋子關火加入牛油，以牛奶熱度將牛油融化，此時可以加入香草精，放涼備用。
另一攪拌盆內打入全蛋及蛋黃。
篩入麵粉，拌勻。
將已降溫的牛奶及蘭姆酒倒入攪拌盆內，邊倒邊攪拌。
以保鮮膜將攪拌盆封起，送進冰箱，冷藏至隔夜。 烤箱以240度預熱。將冰過一夜的麵糊取出，稍加攪拌，再過濾一次。
焗模塗上一層放軟的牛油，再送至冰箱稍微冰鎮，讓牛油凝結。
從冰箱拿出烤模，再塗上一層蜂蜜。
焗模倒入麵糊至8分滿。
送入預熱好的烤箱，放在最下層，以240度烤25分鐘，220度15分鐘，度10分鐘。可露麗在烤箱內會稍微膨脹。
出爐後仍有溫度時，立刻倒扣脫模，等到成品完全冷卻、外表硬化後，就可以享用美味的可麗露了！
