自製電鍋蛋糕-ICHI-CAKE 烘焙材料

自製電鍋蛋糕

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食譜類型

會員食譜

烹調方法

電飯煲

餐類

蛋糕

簡易度

2星

節日

不限

時間

90min

食譜用途

200 積分

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食譜資訊

材料/工具

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雞蛋

250g

牛奶

80g

低筋麵粉

80g

檸檬

3g

食鹽

2g

白糖

40g

植物油

40g

小提士

最好買打蛋器，不然做完手都酸完了

食譜需要200積分進行購買

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自製電鍋蛋糕步驟

1

蛋黃跟蛋清分離出來，蛋黃加植物油，加20g的糖，純牛奶，攪拌均勻，再篩入低筋粉。

2

分離出來的蛋清加一點鹽，一點點的白糖，擠十幾滴檸檬汁。

3

用5支筷子一個方向打發蛋白，中間把剩下的糖分兩次加入蛋白，一直打到筷子插著也不倒下來。

4

打發的蛋白分三次加入蛋黃糊裏，上下翻動，一直翻到均勻。

5

攪拌均勻的蛋糕液倒入無水的電鍋裏，按精煮開關，20分鐘手動關火，如果時間過長，蛋糕就會變形，類似披薩一樣兩邊會卷起來，中間凹下去一點也不會蓬鬆了，電鍋因為是不粘的所以底也不需要抹油了，出鍋只要倒扣就可以扣出來了。

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