松露朱古力-ICHI-CAKE 烘焙材料

松露朱古力

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4

1

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松露朱古力步驟

1

苦甜朱古力度數越高,越不油膩,成人適合62%或以上的朱古力，小朋友最好選購50%或牛奶/白朱古力。

2

淡忌廉煮至微滾/放至微波爐叮熱。
另外牛油加入朱古力備用。

3

淡忌廉趁熱倒入朱古力和牛油的碗中，利用熱力熱融朱古力，可再座熱水大概4-5秒再攪動朱古力，幫助融化。完成的松露朱古力餡先放雪櫃冷凍2-3小時，至可操作軟硬程度便可。

4

預備多種可以裹面的材料，榛子可以先壓碎，餅底碎可以加入玉桂粉/丁香粉等增添風味。

5

用小圓匙刮成適合大小，帶上手套滾圓，放在牛油紙上，再將朱古力混上各種裹面材料便可，完成的松露朱古力放回雪櫃冷藏。

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