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    Home> All Recipes> 生吐司（低溫發酵法）
    生吐司（低溫發酵法）
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    生吐司（低溫發酵法）Baking Steps

    • 1 
      麵包機版本：將液體先倒進麵包機內，再依次序放入乾食材。牛油先不用放，酵母放酵母格內。開啟麵團模式
    • 2 
      手搓模式：將除了牛油外的所有材料放進大盤中攪拌均勻成團。
    • 3 
      成團後，揉成圓形，放進已塗上油的大盤中發酵。
    • 4 
      蓋上保鮮紙，先置室溫發酵30分鐘，再移至雪櫃發酵至12小時。
    • 5 
      第2日，拿出室溫退冰起碼30分鐘，之後排氣折疊3下，靜置鬆弛30分鐘。
    • 6 
      切割成3等分，滾圓、壓成長形，捲起來末端收口。捲好的麵團放進吐司模，蓋上乾布靜置發酵至8分滿。
    • 7 
      拿下乾布，蓋上吐司模蓋子，預熱200度焗爐，焗30分鐘，再轉160度焗10分鐘。
    • 8 
      烤好後，立刻出爐倒扣放涼就可以~
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