基本提拉米蘇 By TOMIZ步驟

• 1
  

  準備
  1. 將魚膠粉加水浸泡10分鐘以​​上。
  2. 將豆莢去皮，用小刀的背面將種子牢固刮淨。
  3. 準備開水。融化速溶咖啡與熱水充分融化，製成咖啡溶液，然後在冰水中冷卻。

• 2
  

  將手指餅乾鋪在碗的底部。
  
  

• 3
  

  用咖啡糖液加濕手指餅乾，直到麵團變軟為止
  
  

• 4
  

  攪拌直至攪打奶油並在冰箱中冷卻。
  
  

• 5
  

  將蛋黃，砂糖，水和香草籽放在一個碗中，並用手持攪拌器高速攪拌，同時隔在沸水上。當蛋漿開始柔軟且蒸汽輕微上升時，將其從沸水中移開。

• 6
  

  將魚膠粉放入碗中，並溶於熱水。（估計：幾十秒）
  
  

• 7
  

  在明膠中加入蛋黃醬的小部分，並用橡皮刮刀拌勻。
  
  

• 8
  

  當其變得均勻時，添加剩餘的蛋黃醬，並用手持攪拌器高速攪拌，直至漸漸冷卻至人體溫度。

• 9
  

  在馬斯卡彭奶酪中加入蛋黃魚膠混合物的一小部分，並用打蛋器混合直至均勻。
  
  

• 10
  

  用打蛋器將新鮮奶油打發9分鐘，並加入芝士 混合物並輕輕混合。

• 11
  

  加入剩餘的芝士混合物，然後用橡皮刮刀輕輕混合，直到均勻為止。
  
  

• 12
  

  將馬斯卡彭奶油倒入碗中，並在冰箱中冷卻以使其硬化。（如果您喜歡柔軟度，則大約需要3個小時；如果您喜歡緊實度，則需要過夜）

• 13
  

  變硬後，用粉篩在表面撒可可粉。

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