漿果提拉米蘇-ICHI-CAKE 烘焙材料

漿果提拉米蘇

3648

食譜類型

TOMIZ食譜

烹調方法

其他

餐類

蛋糕

簡易度

不限

節日

其他

時間

60min

食譜用途

甜品

#手指餅 #TOMIZ #Tiramisu #意大利軟芝士 #芝士 #提拉米蘇 #軟芝士 #唧花 #魚膠粉 #紅桑子果蓉

食譜資訊

材料/工具

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DP-手指餅[VERONA]

200克/g

HK$26

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意大利軟芝士[AMBROSI]

250克/g

HK$46

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純正白砂糖[太古]

400克/g

HK$13

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魚膠粉[森永]

30克/g

HK$25

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水

40克

鮮奶油36%

400克

草莓果泥

75克

急凍紅桑子果蓉(無糖)/[Fruitiere]

200克/G

HK$40

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糖漿：紅桑子果泥

200克

草莓果泥

200克

砂糖

50克

水

50克

裝飾：草莓

10粒

唧花咀組合套裝

7個/pcs

HK$40

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日本唧花袋連唧花咀套裝

HK$36

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漿果提拉米蘇步驟

先煮糖漿：
將砂糖和水放在鍋中加熱，直到糖溶解成糖漿為止。

果泥糖漿：在微波爐中將草莓醬和甜味的草莓醬醬加熱至約40°C，添加糖漿並混合。

面層：
打發鮮奶油，7成打發。

將適量的草莓和紅桑子果泥放入碗中，加入適量的糖，然後在微波爐中加熱至約40度。

魚膠果泥：將水加入魚膠粉混合，並微波爐（500w）中加熱約20秒以使其溶解，然後與4混合。

用橡皮刮刀將馬斯卡彭軟化至光滑，加入步驟5並混合。

7
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混合完成
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加入已打發的奶油，然後用橡皮刮刀輕輕混合，以使均勻，從而完成提拉米蘇芝士漿。

9
```
混合完成
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手指餅兩面都浸在糖漿中，然後將其散佈在約20厘米x 20厘米x 6厘米的容器中。

將約250克提拉米蘇麵團放在上面，然後將其壓扁。

12
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重複步驟（將麵團分成3層）
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將提拉米蘇麵團放在其上，並從容器邊緣刮下。

將草莓切成兩半。將剩餘的提拉米蘇麵團放入帶有第9個圓形煙嘴的管道袋中。

15
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一朵花用5片草莓。
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16
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將奶油擠在花的中央。
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用糖粉和薄荷末。建議在冰箱中冷卻，第二天享用。

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