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原味貝果 BagelOfficial0Points( i-coin)

2021-05-12 14:14:52Baking Time:120Minutes

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Ingredients

MaterialsUsage
高筋麵粉 bread flour210克
鮮奶 milk 55克
冰水 cold water 115克
砂糖 sugar 15克
酵母 instant yeast2克
鹽巴 salt 4克
蜂蜜水 honey water
水 water1000毫升
蜂蜜 honey1湯匙

原味貝果 BagelBaking Steps

Step 1
所有麵團材料放入麵包機,啟動『揉麵』模式(選擇高速)或是『烏冬麵糰』(約20分鐘)
Step 2
分割成4等份,滾圓休息10分鐘
Step 3
擀成長方形
Step 4
捲起來。 再搓成約20Cm長
Step 5
把其中一端壓扁
Step 6
與另一端黏合
Step 7
放到烤盤上,最後發酵50分鐘。

再預熱烤箱210度。 
Step 8
起一鍋熱水,加入蜂蜜
Step 9
放入麵團 用小火煮。
Step 10
每一面燙30秒,翻面時可以拿走底紙,再翻面燙30秒。
Step 11
210度,有烤模烘烤18-20分鐘
Step 12
出爐放涼便可

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