無花果蜂蜜馬斯卡彭撻-ICHI-CAKE 烘焙材料

無花果蜂蜜馬斯卡彭撻

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無花果蜂蜜馬斯卡彭撻步驟

1

準備

·蛋糕粉、糖粉、杏仁粉分別過篩。
·在冰箱裡冷藏所有餡餅麵團的原料。
·將杏仁牛油霜的牛油和全蛋放在室溫。
·準備一張與撻模相配的烘焙紙。
·烘烤前將烤箱預熱至 150 度。
·將無花果切成8塊，上桌前對半切開。
·把開心果切碎。

2

製作撻皮

將材料A放入料理機攪拌至順滑，加入全蛋和香草油攪拌至易碎。

3

將麵團放在工作台上，揉幾下至均勻，然後捏成約1cm厚的圓盤，用保鮮紙包好，放入冰箱冷藏1-2小時。

4

製作杏仁牛油霜

將室溫黃油和糖粉放入碗中，用橡皮刮刀揉勻。
當光滑時，用攪打器混合，直到它變得發白。

5

分3次加入全蛋，每次用打蛋器攪拌均勻，加入杏仁粉，用橡皮刮刀攪拌。
當整體均勻後，將其保鮮紙包起來，然後放在冰箱中。
使用前幾分鐘恢復到室溫，然後用橡皮刮刀再次揉捏。

6

將麵團放回室溫後，將麵團用烘焙紙包覆，用擀麵杖擀開，使其比撻模稍大。
把它放在焗模上，在冰箱裡冷卻大約 10 分鐘。

7

當麵團冷藏後，將其鋪在撻模中，並用叉子叉起。
在上面放一張紙，撒上撻石壓著。

8

將撻放入預熱至150°C的烤箱中烘烤20分鐘，然後將模具放在蛋糕冷卻器上冷卻。
用勺子舀出撻石。
*注意不要燙傷，不要赤手觸摸撻石。
*再將烤箱預熱至180度。

9
```
倒入杏仁牛油霜，抹均勻。
```

10

將撻再放入焗爐中烘烤 25 分鐘，然後將整個模具移到蛋糕冷卻器上冷卻。
冷卻後，將蛋撻從模具中取出，並在牛油霜上刷上櫻桃酒。

11

製作蜂蜜馬斯卡彭芝士

將材料B放入碗中，用橡皮刮刀拌勻，加入鮮奶油攪拌均勻，靜置8分鐘。
加入利口酒添加香味。

12

將芝士塗抹在冷卻的撻底上，並在頂部用切好的無花果裝飾。撒上開心果即可食用。

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